Formation PIZZAÏOLO SAISONNIER
Vous cherchez à intégrer une pizzeria pour la saison ou à former un salarié à seconder le pizzaïolo ? Cette formation courte et intensive vous permet d’acquérir les bases essentielles pour être rapidement efficace au sein d’une brigade. Elle est idéale pour répondre aux besoins urgents des restaurateurs en haute saison.
390 € HT
Objectifs de la formation
Cette formation avancée vous permettra de :
- Apprendre à pétrir un empatement de qualité, à la main ou au pétrin
- Maîtriser les gestes de l’étalage à la main, sans rouleau
- Savoir enfourner et défourner efficacement
- Comprendre les fondamentaux des garnitures : dosage, équilibre, respect des ingrédients
- Devenir autonome sur un poste de pizzaïolo en service ou en renfort saisonnier
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s'adresse à :
- Toute personne souhaitant obtenir un poste saisonnier en pizzeria (sans formation longue).
- Les entreprises souhaitant former rapidement un salarié déjà en place pour qu’il puisse assister ou remplacer le pizzaïolo en poste (pendant les jours de repos, les pics d’activité ou les absences).
Aucun prérequis technique nécessaire — juste de la motivation, de la ponctualité, et l’envie d’apprendre.
Programme détaillé
- Pétrissage d'un empâtement
Techniques de pétrie manuelle - Étalage à la main
Gestes de base pour étaler une pâte sans la déchirer. Respect du rebord (cornicione) - Enfourner & défourner
Utilisation de la pelle, gestion de la chaleur et du timing - Garnitures
Assemblage rapide, proportions, gestion du froid. Produits bruts et produits prêts à l’emploi
Modalités de la formation
- Durée : 1 jour (8 heures)
- Lieu : en laboratoire professionnel équipé
- Nombre de participants : 6 maximum pour un suivi individualisé
- Formateur : pizzaïolo artisan expérimenté
Tarifs et financement
- Prix public : 390 € HT
- Financement possible via Pôle Emploi, Contribution à la formation professionnelle (CFP).
Non éligible au financement CPF.
Supports fournis
- Fiches techniques et résumés PDF
- Groupe privé pour poser vos questions
- Attestation de formation
Comment s’inscrire ?
La date est fixée en fonction de vos besoins. Contactez-nous pour planifier une session ou former un salarié de votre équipe.
Je souhaite m'inscrirePourquoi choisir cette formation ?
EParce que la saison approche vite, mais vous n’avez pas toujours le temps de former un salarié vous-même.Cette journée est conçue pour rendre rapidement opérationnel un saisonnier, ou renforcer votre équipe avec un collaborateur prêt à seconder efficacement le pizzaïolo titulaire.
390 € HT
Formation Pizzaoïlo Saisonnier
Durée : 1 jour (8 heures)
Formation présentielle
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